प्लेट्स3 क्युबेक सिटी आणि आसपासच्या जमिनी आणि समुद्रातून काढलेले घटक वापरून हे खरे प्रादेशिक रेस्टॉरंट आहे. सह नवीन भागीदारीची घोषणा केली थेट स्कॅलॉप्सचा स्रोत म्हणून गॅस्पेमधील लिस्टुगुजचा मिक्माव समुदाय. इतर पीरेस्टॉरंट वापरत असलेल्या उत्पादनांमध्ये जवळच्या इले डी’ऑर्लिअन्सवरील पाचव्या पिढीच्या कुटुंबातील उत्पादकाकडून काळ्या मनुका मद्य, सेंट अपोलिनायर भागातील फॉई ग्रास, शार्लेव्हॉईक्समधील मात्सुटाके मशरूम आणि Gaspé प्रदेशातील खाद्य वनस्पती, मशरूम, फुले, बेरी, बिया, एकपेशीय वनस्पती आणि बेरी.
