सीपाककृतींशिवाय ooking हा स्वयंपाकघरातील कचरा कमी करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे कारण ते सर्व प्रकारच्या अडचणी आणि समाप्ती वापरण्यास मदत करते. सूप, स्ट्यू आणि स्मूदी हे स्पष्ट प्रारंभ बिंदू आहेत, परंतु, जसजसा तुमचा आत्मविश्वास वाढतो, तसतसे तुम्ही तुमच्या पेंट्रीमधील घटकांची विस्तृत श्रेणी वापरण्यासाठी बेक केलेल्या वस्तूंसारख्या अवघड पाककृती स्वीकारण्यास शिकू शकता. माझ्या पाच वर्षांच्या मुलीला माझ्याबरोबर पाककृती शोधायला आवडते आणि आम्ही अलीकडे काही तपकिरी केळी (तिची कल्पना) आणि विविध प्रकारचे पीठ, सुकामेवा, नट आणि बिया वापरून मफिन बनवले.
जादुई पेंट्री मफिन्स
जरी द लिली कॅफे ब्लॉगर कॅट आपल्या मफिनमध्ये प्रति अंड्यात दोन ते चार चमचे साखर घालण्याचा सल्ला देते, मला गुणोत्तर वाढवायला आवडेल आणि त्याऐवजी एक भाग स्वीटनर घालायला आवडेल, त्याऐवजी, गुणोत्तर “दुहेरी दोन, तिहेरी एक” बनवा, जे अजूनही लक्षात ठेवणे सोपे आहे. जरी काही बेकिंग पाककृती अगदी अचूक असायला हव्यात, मफिन्स थोडे अधिक क्षमाशील आहेत, म्हणून शोध घ्या, प्रयोग करा आणि आपल्यासाठी काय कार्य करते ते पहा. आणि जर तुमची रेसिपी कॉर्कर असेल आणि तुम्हाला ती पुन्हा बनवायची असेल तर ते लक्षात ठेवायला विसरू नका (आणि जर ते योग्य नसेल, तर तुम्ही पुढच्या वेळी रक्कम समायोजित करू शकता).
तुम्ही कोणतेही चिकट पीठ वापरू शकता, जरी तुम्ही स्वत: वाळवण्याऐवजी साधे पीठ निवडल्यास, तुम्हाला वाळवण्याच्या एजंटची देखील आवश्यकता असेल (प्रति 100 ग्रॅम पीठ एक चमचे बेकिंग पावडर बरोबर असावे). मी बेकिंग पावडरसह संपूर्ण स्पेलिंग पीठ वापरले. द्रव घटक पाणी, दूध (किंवा वनस्पती-आधारित पर्यायी) आणि मॅश केलेले किंवा शुद्ध केलेले मऊ फळ किंवा भाज्या, जसे की तपकिरी केळीचे मांस, किंवा सफरचंद किंवा भोपळ्याची प्युरी समाविष्ट करते. चरबी देखील द्रव असावी – उदाहरणार्थ, वितळलेले लोणी, वनस्पती तेल किंवा ऑलिव्ह तेल. अंड्यांबद्दल सांगायचे तर, एका अंड्याचे वजन सुमारे 50-60 ग्रॅम असते, म्हणून जर तुम्ही 200 ग्रॅम मैदा आणि द्रव घेऊन मफिन्सचा एक छोटा तुकडा बनवत असाल, तर तुम्हाला दोन अंडी (म्हणजे फक्त 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त) लागतील, परंतु जर तुमच्याकडे अंडी असतील तर थोडे अधिक किंवा कमी, काळजी करू नका: मी आधी म्हटल्याप्रमाणे, ही कृती क्षमा करणारी आहे. आणि स्वीटनरसाठी, साखर किंवा मधापासून मॅपल सिरपपर्यंत काहीही काम करेल.
कोणतेही अतिरिक्त (चवीनुसार जोडलेले) तुमच्यावर अवलंबून आहे: चिरलेला किंवा संपूर्ण सुकामेवा आणि नट किंवा बिया, चॉकलेट चिप्स आणि इतर चवदार निबल्सचे मफिनमध्ये नेहमीच स्वागत आहे. अगदी कच्च्या फळांचे तुकडे जसे की सफरचंद, नाशपाती आणि पीच, संपूर्ण मफिनमध्ये किंवा अगदी वर जडलेले, देखील सुंदर आहेत. मी अशा अतिरिक्त पदार्थांचे एक ते दोन भाग जोडण्याची शिफारस करतो, परंतु ते मफिन मिश्रणात मिसळण्याऐवजी तुकड्यांमध्ये असल्याची खात्री करा.
मी मफिन ट्रेच्या छिद्रांना अनब्लीच केलेल्या बेकिंग पेपरच्या छोट्या चौरसांनी रेषा करतो, ज्याला मी फक्त ग्रीस केलेल्या छिद्रांमध्ये ढकलतो. हे मफिन केस वापरण्याची गरज दूर करते आणि मफिन्सला एक सुंदर अडाणी सौंदर्य देते जेथे कागदाचे कोपरे तयार होतात.
2 भाग मैदा – 200 ग्रॅम स्वत: वाढवणारे पीठ (किंवा 200 ग्रॅम साधे पीठ अधिक 2 चमचे बेकिंग पावडर)
2 भाग द्रव – 200 ग्रॅम मॅश ब्राऊन केळी, सफरचंद प्युरी, दूध, दही
1 भाग द्रव चरबी – 100 ग्रॅम वितळलेले लोणी, खोबरेल तेल किंवा ऑलिव्ह तेल
1 भाग अंडी – 100 ग्रॅम अंडी, किंवा सुमारे 2 मध्यम
1 भाग स्वीटनर – 100 ग्रॅम साखर, मध किंवा मॅपल सिरप
चिरलेली काजू, बिया, चॉकलेट इचवीनुसार
प्रथम मॅजिकल मफिन रेशो 2:2:1:1:1 – म्हणजे काही भाग मैदा, दोन भाग द्रव, एक भाग चरबी, एक भाग अंडी, एक भाग स्वीटनर वापरून सर्व भिन्न घटक एकत्र करा आणि वजन करा.
पीठ, रेझिंग एजंट वापरत असल्यास (आणि आपण लिक्विड स्वीटनर वापरत नसल्यास 100 ग्रॅम साखर) मोठ्या भांड्यात ठेवा. दुस-या वाडग्यात, चरबी, अंडी आणि कोणतेही द्रव स्वीटनरसह सर्व ओले घटक मिसळा.
ओले घटक फक्त एकत्र होईपर्यंत कोरड्यामध्ये मिसळा, नंतर कोणत्याही चिरलेला काजू, बिया, सुकामेवा आणि/किंवा चवीनुसार चॉकलेटमध्ये दुमडून घ्या (आम्ही मूठभर बिया, चॉकलेट चिप्स आणि क्रॅनबेरी जोडल्या आणि काही टॉप्स सजवण्यासाठी जतन केले.
मफिन टिनच्या ग्रीस केलेल्या आणि रेषा केलेल्या छिद्रांमध्ये मिश्रण विभाजित करा आणि 210C (190C फॅन) 410F/गॅस 6½ ओव्हनमध्ये सुमारे 20 मिनिटे बेक करा, किंवा घातलेला स्किव्हर स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत.
काढून टाका आणि खाण्यापूर्वी पाच मिनिटे ट्रेमध्ये थंड होण्यासाठी सोडा किंवा टिनमधून बाहेर काढून वायर रॅकवर थंड करा आणि योग्य हवाबंद डब्यात ठेवा.
