जेव्हा निरोगी खाण्याचा विचार येतो तेव्हा, भाज्या हा नेहमीच चांगला पर्याय असतो – परंतु एक केक सर्वात आरोग्यदायी आहे म्हणून घेतो.
वॉटरक्रेस ही सर्वात पौष्टिक-दाट भाजी आहे, ज्याला 100 गुण मिळाले आहेत. CDC ची दीर्घकालीन रँकिंग “पॉवरहाऊस” फळे आणि भाज्या (PFVs).
चायनीज कोबी ९१.९९ गुणांसह दुसऱ्या क्रमांकावर आहे, त्यानंतर चार्ड (८९.२७), बीट हिरव्या भाज्या (८७.०८) आणि पालक (८६.४३) आहेत.
PFV म्हणून पात्र ठरलेल्या एकूण 41 पैकी या पदार्थांमध्ये पोटॅशियम, फायबर, प्रथिने, कॅल्शियम, लोह, थायामिन, रिबोफ्लेविन, नियासिन, फोलेट, जस्त आणि जीवनसत्त्वे A, B6, B12, C यासह 17 पोषक घटक आढळून आले. , डी, ई आणि के.
वॉटरक्रेस, चायनीज कोबी, कोलार्ड हिरव्या भाज्या, काळे आणि अरुगुला – तसेच पालेभाज्या, जसे की चार्ड, बीट हिरव्या भाज्या, पालक, चिकोरी आणि लीफ लेट्यूससह क्रूसिफेरस वस्तूंनी यादीत शीर्ष स्थान मिळविले.
lordn – stock.adobe.com
गाजर, टोमॅटो, हिवाळ्यातील स्क्वॅश आणि गोड बटाटे यांसारखे पिवळे आणि नारिंगी पदार्थ – एलियम, लिंबूवर्गीय आणि बेरी क्रुप्ससह – तळाच्या अर्ध्या भागात आले.
जेव्हा शीर्ष व्हेज, वॉटरक्रेसचा विचार केला जातो, तेव्हा पोषणतज्ञ सहमत असतात की त्याचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत.
1. भरपूर पोषक आणि कमी कॅलरी
लॉस एंजेलिसमधील प्रमाणित पोषणतज्ञ आणि सेलिब्रिटी दीर्घायुष्य सल्लागार सेरेना पून यांच्या म्हणण्यानुसार वॉटरक्रेसमध्ये के, ए, सी आणि बी जीवनसत्त्वे तसेच मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि पोटॅशियमचे “उल्लेखनीय स्तर” आहेत.
व्हिटॅमिन के, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम हाडांच्या आरोग्यासाठी उत्तम आहेत, पून यांनी फॉक्स न्यूज डिजिटलला सांगितले, तर व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक आरोग्य, कोलेजन उत्पादन आणि त्वचेच्या तेजस समर्थन देते.
“वॉटरक्रेस लहान असू शकते, परंतु हे तुम्हाला सापडणारे सर्वात पौष्टिक-दाट अन्न आहे,” पून म्हणाले.
“तसेच, त्यात कॅलरी कमी असल्याने, तुम्हाला तुमच्या दैनंदिन उष्मांकामध्ये जास्त न भरता हे सर्व फायदे मिळतात.”
लॉस एंजेलिस-आधारित नोंदणीकृत आहारतज्ञ पोषणतज्ञ इलाना मुहल्स्टेन यांनी फॉक्स न्यूज डिजिटलला सांगितले की ग्राहकांना त्यांच्या दैनंदिन मूल्याच्या 50% पेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे C, A आणि K तीन कप वॉटरक्रेसमध्ये मिळू शकतात.
2. हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देते
वॉटरक्रेसमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर आहेत, जे जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करण्यास मदत करू शकतात – हृदयविकाराचे दोन “मुख्य योगदानकर्ते”, पून यांनी नमूद केले.
भाजीमध्ये बीटा-कॅरोटीन, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन सारखे संयुगे देखील असतात, जे हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देतात आणि रक्तवाहिन्यांचे कार्य सुधारतात.
“याव्यतिरिक्त, वॉटरक्रेसमधील नायट्रेट्स रक्तदाब कमी करण्यासाठी ओळखले जातात, ज्यामुळे तुमच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे संरक्षण होते,” पून पुढे म्हणाले.
“तुमच्या जेवणात वॉटरक्रेस जोडणे हा तुमच्या हृदयाला काही अतिरिक्त आधार देण्याचा एक सोपा पण शक्तिशाली मार्ग असू शकतो.”
सर्व गडद हिरव्या भाज्या आणि क्रूसिफेरस भाज्यांमध्ये “अँटीऑक्सिडंट्सचे शक्तिशाली स्तर असतात, परंतु सामान्यत: बेरीसारख्या इतर गोष्टींमुळे ते आच्छादित होतात,” मुहल्स्टेनच्या मते.
“जेव्हा आरोग्यदायी अन्नाचा विचार केला जातो तेव्हा हिरव्या भाज्या क्रमांकावर असतात,” ती म्हणाली.
3. कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतो
पॉवरहाऊस भाजीपाला दीर्घकालीन आजाराच्या जोखमीशी जोरदारपणे संबंधित असल्याने, पूनच्या मते, वॉटरक्रेस कर्करोगाचा धोका देखील कमी करू शकते.
“वॉटरक्रेसमध्ये ग्लुकोसिनोलेटसह शक्तिशाली फायटोकेमिकल्स असतात, जे कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करतात,” ती म्हणाली.
“जेव्हा तुम्ही वॉटरक्रेस चघळता, तेव्हा या ग्लुकोसिनोलेट्सचे आयसोथिओसायनेट्समध्ये रूपांतर होते, ज्यांचा त्यांच्या कर्करोगविरोधी गुणधर्मांसाठी अभ्यास केला गेला आहे.”
मागील संशोधनाने असे सुचवले आहे की वॉटरक्रेस डीएनएचे नुकसान टाळण्यास मदत करू शकते आणि विशिष्ट कर्करोगाचा धोका कमी करू शकते, विशेषत: फुफ्फुस आणि पचनमार्गावर परिणाम करणारे, पून पुढे म्हणाले.
4. संप्रेरक शिल्लक प्रोत्साहित करते
पौष्टिक-समृद्ध वॉटरक्रेस बी जीवनसत्त्वे, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमच्या उच्च पातळीद्वारे हार्मोन आरोग्यास देखील समर्थन देऊ शकते.
हे पोषक घटक “न्यूरोट्रांसमीटर संतुलन, तणाव प्रतिसाद आणि चयापचय कार्यामध्ये भूमिका बजावतात, जे हार्मोनल समतोल राखण्यासाठी सर्व आवश्यक आहेत,” पून यांनी फॉक्स न्यूज डिजिटलला सांगितले.
5. डिटॉक्सिफिकेशन आणि यकृत आरोग्यामध्ये मदत करते
पूनच्या मते, वॉटरक्रेसमधील नैसर्गिक संयुगे, सल्फरसारखे, शरीराच्या नैसर्गिक डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रियेत वाढ करू शकतात आणि यकृताच्या कार्यास समर्थन देऊ शकतात.
ती म्हणाली, “हे हिरवे पान यकृताच्या विषारी द्रव्ये फिल्टर करण्याच्या आणि टाकाऊ पदार्थांचे निर्मूलन करण्यास प्रोत्साहन देण्यास मदत करू शकते, ज्यामुळे ते कोणत्याही डिटॉक्स-सपोर्टिव्ह आहारामध्ये एक उत्तम भर पडते,” ती म्हणाली.
6. त्वचेच्या आरोग्यास समर्थन देते
व्हिटॅमिन सी, बीटा-कॅरोटीन आणि ल्युटीन यांसारखे अँटिऑक्सिडंट्स त्वचेची लवचिकता आणि तेजस्वीपणाचे समर्थन करतात म्हणून वॉटरक्रेस त्वचेला नैसर्गिक चमक देखील देऊ शकते.
“व्हिटॅमिन सी, विशेषतः, कोलेजन उत्पादनासाठी आवश्यक आहे, जे त्वचेची दृढता टिकवून ठेवण्यास मदत करते आणि बारीक रेषा कमी करू शकते,” ती पुढे म्हणाली.
